Verfahrenstechnik 11/2024

CARRYING IT SOFTLY TOOL

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EDITORIAL ALTEHRWÜRDIG UND UMFANGREICH Liebe Lesende, zur Messe Braubeviale rückt die Braukunst ins Rampenlicht. Als eine der ältesten und nach wie vor führenden Biernationen der Welt ist dieses Handwerk ein deutsches Markenzeichen. Und wir haben einiges zu bieten. Zusammen waren im Jahr 2023 somit fast 1500 betriebene Braustätten im Einsatz. Dies freut so ganz nebenbei auch den Fiskus, sind doch für die Erzeugnisse rund 580 Millionen Euro an Biersteuer angefallen (Quelle: Brauer-bund.de). Wer übrigens meint, Bier herstellen ist nur das Zusammenmischen der Grundzutaten Wasser, Malz, Hopfen und Hefe, der irrt. Schon vor dem Studium sollte ein fundiertes natur- und ingenieurwissenschaftliches Grundlagenwissen vorhanden sein. Denn Brauer müssen ihre Produkte mikrobiologisch, sensorisch und chemisch-technisch beurteilen können. Ein technisches Verständnis ist notwendig, wenn es gilt die ganzen Manometer, Sensoren und Schalttafeln zu überwachen sowie zu bedienen. So ganz nebenbei sollte ein Braumeister auch die Wirtschaftlichkeit von Getränkeherstellungsprozessen errechnen und beurteilen können, das heißt, auch mit Zahlen muss der Meister umgehen. Übrigens wird das Brauhandwerk weiblicher. Standen an den Braukesseln bisher oft Männer, wurde und wird der Beruf immer attraktiver für Frauen. War es früher (wo bekanntlich nicht alles besser war) doch fast ein Unding, einer BrauerIN zu begegnen, treten Frauen heute weg vom Kochtopf und ran an den Braukessel. Somit wird auch in dieser Branche nicht nur der Generations-, sondern auch der Geschlechterwechsel eingeläutet. Eine genussreiche Lektüre wünscht Guido Matthes Chefredakteur VERFAHRENSTECHNIK Synthetische Schmierstoffe frei von MOSH und MOAH für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie von Lubriplate und Finke synthetische Kompressorenöle synthetische Industriegetriebeöle synthetische Kettenhaftöle für Backöfen synthetische Hydrauliköle synthetische Schmierfette synthetische Aerosole H1 REGISTRIERT ISO 21469 ZERTIFIZIERT Lubriplate® Lubricants - Authorized Master Distributor Europe - Finke Mineralölwerk GmbH Rudolf-Diesel-Straße 1 / 27374 Visselhövede Deutschland www.lubriplate.de / E-mail: info@lubriplate.de / Tel: +49 (0) 4262 79 95 23 Registriert ISO 9001 und ISO 50001